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《仕様》
●《ニューギガントモアー》
●刈り刃方式:ロータリー式・1枚刃(530X57mm)
●動力:4サイクル0HV/179cm3 FJ・180VK(タンク容量1.6L)別置タンク
●出力:3.0(4.1)/3000 KW(馬力)/rpm
●満タン時よりの使用時間:(目安)約89分
●刈り巾(刈込能力):530mm(770m2/H)、キャッチャー容量 約70L
●刈り高さ:18、23、30、37、46、54、64、75mm(ワンレバーワンタッチ8段調節)
●寸法(使用時)(長さX巾X高さ):1405~1680X600X1280~900mm(ハンドル高さ可変式)
●重量:50.0kg

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高級レストラン"また行きたい"偏差値【2021年7月最新版】

  • フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 
  • アルファベット表記は海外
  • 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。
  • 閉店分を削除するなどメンテしました(2021年2月)。過去版はコチラ


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鮨舳 みつき おぎ乃 馳走 啐啄一十 にくの匠三芳 御料理 まつ山 在(ざい) LE CREUSET キャストアイロン ラウンド キャセロールディッシュ 22cm Cast iron round casserole dish 22cm La Chevre D'or La Palme d'Or l'Assiette Champenoise ローブ ライラ モリ タクミ 御影ジュエンヌ ル・タン・ペルデュ お部屋の中までお届けします 開梱サービス付き畳ベッド 収納 介護ベッド ギフト プレゼント 収納付きベッド 跳ね上げ式畳ベッド 国産畳 セミダブル 収納 ロング 跳ね上げ式 宮付き 大量ベット カウンター コンセント付き 富士 オード Le 1741 アコルドゥ タクボ ウシマル エステール ROCKSHOX/ロックショックス BoXXer Ult 29 ブラック 56 オフセット ひらまつ宜野座 ラフィナージュ  

【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。

「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。

そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

鶏そば きび/目黒

目黒駅から権之助坂を下りきって左折、山手通り沿いにある「鶏そば きび」。「支那そば きび」の姉妹店である日暮里「ぶらり」の2号店として営業していましたが、2018年に「鶏そば きび」に業態を変更しました。
店内はカウンター席とテーブル席。席の間隔にはかなりゆとりがあり、その上でアクリルボードで区切っているので意識の高さが伺えます。
私は「鶏白湯野菜ラーメン」を注文。スープがコーンポタージュのようにトロみがかっており濃度があります。まるで上質な水炊き屋のような味わいであり、このクオリティのスープを千円以下で楽しめるとは嬉しい限り。野菜もたっぷりで、「ラーメン二郎」のような総合栄養食的完成度が伺えます。
麺も二郎っぽく平たく太く縮れており、クリーミーなスープに良く絡みキュムキュムとした食感も楽しめます。肉はチャーシューではなく鶏ハム(?)ってのも面白い。
ギョーザも注文。450円とサイドメニューとしては値が張るのですが、皮一枚を隔てれば鶏つくねもかくやというほど鶏肉が詰まっており、ひと皿でかなりの食べ応え。隠れた名物と言えるでしょう。
美味しかった。心から美味しかった。すぐ近くの「支那ソバ かづ屋」にせよ少しはなれた「ラーメン二郎 目黒店」にせよ、この辺りは印象的なラーメン屋がたくさんあるなあ。次回はより濃厚な「鶏白湯つけめん」を試してみようっと。



人気の記事

「東京最高のレストラン」を毎年買い、ピーンと来たお店は片っ端から行くようにしています。このシリーズはプロの食べ手が実名で執筆しているのが良いですね。写真などチャラついたものは一切ナシ。彼らの経験を根拠として、本音で激論を交わしています。真面目にレストラン選びをしたい方にオススメ。

鮨 八や(はちや)/金沢

金沢駅からタクシーで10分強の場所にある「鮨 八や(はちや)」。住宅街の中ながら予約の取れない人気店であり、ミシュランでは1ツ星を獲得。食べログでは百名店に選出されています。
店内は7~8席のカウンター席にお座敷。家庭的で親しみやすい内装で、コースもおまかせ1本の11,000円(ぐらい?)と控えめな価格設定です。大将のムッシュ八谷は野々市「太平寿し(たへいずし)」出身。
挨拶がわりに煮はまのにぎり。小ぶりで凝縮感があり、にぎりというよりはツマミに近い印象です。
先のハマグリのお出汁。内臓を軽くあたため、本番に参りましょう。
お造りが圧巻。かじき、ばいがい、かわはぎ、あかにしがい、きす、いか、かれい、しろえびと、この辺りの美味しいところが詰まっています。かわはぎが良かったなあ。コッテリとしたキモと共に大人の味わい。
にぎりで甘海老。トロリと舌の上でとろける海老に、その味噌と卵をトッピング。シャリは小さく調味も穏やかであり、タネの存在感の強いにぎりです。
イワシは細かく刻んでガリと共に巻物で。やはりサイズは小ぶりであり、サンセバスチャンあたりのスシバーに来たような気分です。
ガンド。北陸で言うところのブリ一歩手前の魚です。程よく脂がのりつつも歯ごたえもしっかり。少し炙って香りが高い。
鰻はイクラと共に混ぜごはん状態で、卵黄も塗されています。美味しいのですが、これは果たして鮨なのか?という気持ちも無くはない。
アジは棒寿司で。旨味が詰まってオミヤにするとモテそうです。できるかどうか知らんけど。
焼き物はノドグロ。脂がジュワっと照り付けて旅行者歓喜の味わいです。もち米で仕立てた小さなおにぎりが可愛らしい。
中トロ。ようやく王道のにぎりが出てきた感があります。それでもサイズは小さく「照寿司(てるずし)」の3分の1ほどの大きさでしょう。
コハダ。こちらも正統的な道。優しく締められており、精神的に柔らかい味わいです。
ウニはちょこんとしたシャリに乗り、にぎりというよりもツマミなニュアンス。
穴子はギリ形状を保っているといった柔らかさであり、口に含んだ瞬間に溶解します。お椀はアナゴでとったものであり、まさにアナゴ味。
ギョクが面白くって、奥の甘海老のすり身の玉子は良いとして、ウズラの卵とシャリを包んだオムライス的なものが面白い。恐らくウズラの卵を鶏卵で包んだのは後にも先にも当店だけではあるまいか。

前述の通り、お食事だけなら1万円強といったところ。鮨としてはかなりフリーダムで、創作的なベクトルは好みが分かれるところですが、それでもこれだけのタネを用意してこの支払金額はリーズナブルでしょう。「今夜は鮨だ!」というテンションで臨むと肩透かしを食うので、「ちょっと面白い鮨屋があるんだよ」的な誘い文句でどうぞ。


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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。

中国料理 美麗華(びれいか)/札幌

豊平川のほとりに佇む「プレミアホテル TSUBAKI 札幌」のダイニング「中国料理 美麗華」。ミラマーではなく「びれいか」と読むそうです。食べログでは百名店に選出される実力店。
店内は王道のホテル中華ダイニングといった雰囲気で、丸テーブルがたくさん。個室もあって、トータルでは80席を超えるでしょう。ホールスタッフの気もきいていて安定感があります。
我々はランチ限定の「名物点心とつゆそばのセット」を注文。3千円ポッキリです。前菜に蒸し鶏とネギソースが供されビールが欲しくなるのですが、コロナ的にアルコールは一切NGと遵法意識が高い。
点心はひとり1種を選択することができるので、別々のものを注文しシェアリングイズケアリングで臨みます。まずは海老蒸餃子。プリップリのエビがゴロっと詰まっており、文句なしに美味しい。
小籠包はスープの旨味が強く、皮までしっかりと旨い。私は一時期台湾に入り浸っていたことがあり、その経験を踏まえてもかなりの手練れと言えます。何でも広東出身の点心師が2名も在籍しているそうです。
麺には担々麺をチョイス。白ゴマ主体のクリーミーなタイプであり味覚が重層的。ややもするとフランス料理的でもあり、恵比寿の客単価4~5万円中華「わさ」なんかよりも余程レベルが上です。
連れは「麻婆豆腐かけご飯」をチョイス。「名物点心とつゆそばのセット」のはずなのにご飯ものもOKとは懐が深い。ひと口いただきましたが、山椒の上品な辛味に奥行きのある旨味と、麻婆豆腐としてかなりの出来栄えです。
デザートは黒ゴマプリンとフレンチトーストからのチョイスであり、こちらも分けっこします。中華でフレンチトースト?ホワイ?な第一印象ですが、パンそのものが旨く、卵液が繊細に組み込まれており、上手く焼きあたったプリンというかなんというか、斬新なスタイルで面白かった。
食べログのクーポンを用いて蜂蜜をどないかした焼きからの蒸し甘い点心をサービスして頂きました。平たく言うと蒸しパンなのですが、ハチノスみたいない造形に技術を感じます。
コーヒーも抜かりなく美味しい。ごちそうさまでした。

前述の通りお会計はひとりあたり3千円ポッキリと大変お値打ち。いわゆるホテルの中華料理屋だろうと高を括って雑にお邪魔してしまいましたが、こ、これは、、、と驚きのクオリティが続きました。次回はじっくり気合を入れて、きちんとしたコース料理を試してみたいと思います。



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それほど中華料理に詳しくありません。ある一定レベルを超えると味のレベルが頭打ちになって、差別化要因が高級食材ぐらいしか残らないような気がしているんです。そんな私が「おっ」と思った印象深いお店が下記の通り。
1,300円としてはものすごい情報量のムック。中国料理を系統ごとに分類し、たっぷりの写真をベースに詳しく解説。家庭向けのレシピも豊富で、理論と実戦がリーズナブルに得られる良本です。

鮨m(すしえむ)/表参道

青山は根津美術館すぐ近くの「鮨m(すしえむ)」。「NARISAWA(ナリサワ)」で長くヘッドソムリエを務めていたムッシュ木村好伸が鮨とのマリアージュを目指して開業。「m」はもちろんマリアージュの「m」です。
カウンター12席のみの店内。黒を基調としたシックな内装であり、最前線のフレンチレストランのような印象を受けました。照明はグっと絞ってありますがエロすぎることは決してなく、スタイリッシュなデートに最適でしょう。
飲み物はソムリエに全てお任せ。私は基本的に鮨とワインの組み合わせについては懐疑的(そして無駄に割高)なのですが、私は「NARISAWA(ナリサワ)」時代から木村好伸ソムリエの提案に全幅の信頼を置いており、当店のおいても流石、あらまほしきマリアージュでした。然るに下戸や昼ににぎりだけ食べに来る族とは食後感が大きく異なるかもしれません
まずはホタテに毛ガニ、お出汁のジュレ。これはもう、どうやったって美味しい組み合わせですね。当店はツマミ(?)をフレンチの料理人が作っており、もちろん和のテイストに寄せているもののワインがビンビンに合うよう設計されているのが印象的です。
スミイカ。クリアな甘味ながら舌先に絡みつくネットリ感。するすると鮨の世界に心を引き戻してくれる逸品です。
サンマが美味しいですねえ。身の旨味と脂のバランス、大人の苦みの引っ張り感など素晴らしいにぎりでした。
オオモンハタ。厚めながらシュッっとしたカットであり、ムシャムシャとした食べ応え。
名残の鮎。木の芽の風味を筆頭に和のテイストを感じつつも、どこか洋風の風情もある興味深い料理です。
燻製の煙で満たされたガラスドームを取り払うと、甘海老とキャビアがドッサリ。甘く官能的な味わいの甘海老にキャビアの塩気が良く合います。スモーキーな風味も食欲を促します。
バっと炙ったホタテをにぎりで。ギュギュっと旨味が凝縮されており、冒頭のホタテとはまた違った美味しさです。
イクラの小丼。新物の生一本であり、刺々しい塩気は一切なく、ピュアッピュアな心地よさを楽しむことができました。
鰻のかば焼き(?)にフォアグラ。おー、これはもう完全にフランス料理ですねえ。ロッシーニもかくやという王道のフォアグラの起用法であり、収束でなく拡散。
マグロ。赤いダイヤモンドとも言うべき清澄な味わいであり、程よい酸がワインともしっくりきます。
トロの部分は外観のグラデーションが美しく、口に含んでも舌に当たるようなところが全くありません。鮨に赤ワインなど言語道断と考える人は多いですが、先の鰻フォアグラからスムーズにその世界に浸ることができました。
キンメはやはりフランス料理のニュアンスが感じられます。それでも魔改造ということは決してなく、ブラインドで食べればすんなりと鮨屋のツマミと感じられるでしょう。鮨に寄り添う自然体の料理です。
ノドグロ。バリっと炙って海苔をぐるり。一転して無頓着な美味しさであり、投げっぱなしジャーマンを喰らったような爽快感がありました。
ウニ。色々出てきますが、やはりツボを押さえた美味しさであり、小ぶりながらもウニ食べた感の強いひと品でした。
お椀は魚介のスープ。和風スープドポワソンというべきか、洋風味噌汁というべきか、いずれにせよ魚介の旨味がたっぷり詰まった傑作であり、何リットルでも飲みたいくらいです。
巻物はとろたくなのですが、「たく」にはいぶりがっこを用いており、海苔の磯の香りもの奥から仄かにかおる薫香が心地よい。
車用品・バイク用品 >> 車用品 >> アクセサリー >> 車内収納・ホルダー >> コンソールボックス コンソールボックス MAZDA OEM 13-15 CX-5リアコンソールシフトパネルKD4764340C02 MAZDA OEM 13-15 CX-5 Rear Console-Shift Panel KD4764340C02両開 個人宅配送不可 :880 mm 価格 :60 A4対応 JANコード 市場 奥行 業務用 園芸機器の総合メーカー カタログケース ゴールデンスター TRUSCO 管理するのに最適です 10段 :395 タイプ:両開き 仕様 送料無料 プレミアム 本体:スチール ポイント消化 33307円 引出し内寸 A4 高さ 注意 1台 8566612 間口×奥行×高さ:234×318×72 質量 セット内容 GSR-5304 間口 生産国 浅型:- プロ用 kg 特長 株 仕切板は別売です :825 鍵付の扉付ですので 特典あり※一部商品地域除く 鍵付 エンジン芝刈機 引出し 引き出し:PS樹脂 中深型引き出し:A4-15H 扉タイプ:両開き 書類ケース キンボシ 深型:3列 深型3列10段 学割 深型引き出し:A4-10 最大積載量 43KG 重要な書類や資料を保管 園芸用具 お買い得商品 材質 販促用キーワード 人気商品 対象 法人向け 4989999489750 トラスコ中山 日本 中深型:- A3C10DW 台 入数 浅型引き出し:A4-20 直送品 W メーカー名 代引不可 仕上 825X395XH880 各引き出しに見出しカード各2枚付 通販ライド ユニセックス スキー・スノーボード ビンディング Black 【サイズ交換無料】 ライド Ride ユニセックス スキー・スノーボード ビンディング【A-6 Snowboard Bindings 2022】Black園芸用具 SL44V-G 直送品 園芸機器の総合メーカー エンジン芝刈機 FC 個人宅配送不可 50 GSR-5304 25017円 10KF 安全逃し弁 法人向け キンボシ ゴールデンスター レバー無 ベン ソフトシート【期間限定】刻印無料キャンペーン実施中![~2021.12.5迄] CITIZEN XC es9444-50a あす楽対応 クロスシー ヒカリコレクションシチズン CITIZEN xC エコドライブ 電波時計 ティタニア ハッピーフライト サクラピンク(R)ES9444-50A個人宅配送不可 エンジン芝刈機 34668円 HOGAN 直送品 シューズ お取り寄せ商品 園芸機器の総合メーカー メンズ Boots スニーカー 園芸用具 法人向け ブーツ ゴールデンスター キンボシ GSR-5304【送料無料】ホビー ・模型車・バイク レーシングカー マッスルマシンパックマシンキンボシ 32769円 コンロ連動タイプ ≪FP0795SI≫ 個人宅配送不可 ゴールデンスター ノーリツ 法人向け スライド横幕板別売 NFG7S14MSI 間口750mm クララ 園芸機器の総合メーカー 幅75cm GSR-5304 この商品の関連商品 キーワード 直送品 スライド横幕板 の後継品 台所 レンジフード 本体のみ スライド前幕板付属 園芸用具 送料無料 シロッコファン Curara シルバー エンジン芝刈機 NFG7S22MSIミヅシマ工業(903608) 通路マット ■ミヅシマ コロナ22 M419 1820mmX25m乱 5050056(1208940)[送料別途見積り][法人・事業所限定][外直送]肩口周辺をメジャーで一周させるようにして測ります 最大サイズを測れるようにバストトップを意識してください 社交ダンススドレス 肩からメジャーを下ろし 肩の端から端までメジャーを伸ばし 36308円 VENUS きつくなりすぎないように指先一つ分のゆとりをもって採寸します その際に腕はまっすぐ上げるかもしくはぶらんと下げてまっすぐな状態で測ってください ■ヴィーナスダンスウェア まず立ち鏡の前に背筋とを伸ばして直立してください まっすぐ垂直もしくは直角になるよう鏡で確認して下さい アームホールを測定します タンゴ 首の付け根から首回りを測ってください 6. 3. メジャーが床に対して 2. サルサ ドレス■ヴィーナスダンスウェア 社交ダンスシューズ 同様に 7. 社交ダンストッス その際に指2本分ほど余裕を持たせて測定してください 手首までの長さを測ります 手首周りを測定してください 薄着もしくは下着のみを着用して測定して下さい 二の腕周りを測定してください 腕の長さを測定してください 8. 10. 社交ダンス 肩の上から それぞれ1~11のサイズを測定します コンクール 鏡の前に立ち 社交ダンス衣装 肩幅を測定してください 鏡の前で背筋を伸ばします ラテンリズム 競技用ドレス 園芸用具 足首やご希望の箇所まで伸ばし長さを決めてください ――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――1. ゴムで出来たメジャーを推奨します 〇正確な測定方法〇身体を測る際は 測定の際は パッドなしのブラジャーを着用すると正確な測定ができます ご友人などに協力してもらい また肩の方までメジャーを戻します メジャーを体の正面に直接当てて キンボシ 4. ドレス ドレスの長さを決めてください 直送品 不正確になります 床と平行にして測定します DANCEWEAR ゴールデンスター 個人宅配送不可 法人向け メジャーが直線になっていることを確かめてください 金属測定用メジャーは使用しないでください 園芸機器の総合メーカー 肩の中心からメジャーを伸ばしてもらいます バストの測定は ぶ厚い服やふっくらした衣服を着ると正確な測定をすることができません ■ ウェスト周りを測ってください オーシャンレースフラワー エンジン芝刈機 体の後ろを一周し 11. おへその3cmほど上が目安です 柔らかい布や柔軟なプラスチック GSR-5304 5. 肩からご希望の長さを教えてください 9. そして オーダーメイドサイズ測定ガイド――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――――〇正しいメジャーの使用〇オーダーメイドドレスの作成には身体の各サイズを正しいメジャーで測定してください 最大サイズを測れるようにクロッチラインの上を測ります 胴体の長さを測定してください バスト周りを測ってください 高品 最も厚い箇所を測ります 股部分を通し 社交ダンスウェア ヒップを測定してください 自然体で測った際の最小の部分を測ります 社交ダンススカート ダンスト リラックスした状態で立ち今だけ送料無料! スタッドレスタイヤ ホイール 新品4本セット 185/60/15 185-60-15 スタッドレスタイヤ 正規品 ブリヂストン ブリザック VRX2 185/60R15 84Q & デザインお任せホイール タイヤホイール4本セット 185/60-15 BRIDGESTONE BLIZZAK VRX2140022 キンボシ 8.1 《仕様》 対応OS:Windows が輝く未来へ 園芸機器の総合メーカー 法人向け 25632円 1個 個人宅配送不可 7 質量:175g 撮影素子:1 GSR-5304 φ23.2をφ30.5mm ゴールデンスター 10■付属品:Viewerソフト XP エンジン芝刈機 秒 φ23.2をφ30.0mm 電源:USBポートより供給 出力:USB SP3 今日の便利 フレームレート:30フレーム Vista USBカメラ 口径変換アダプタ MU-130 直送品 園芸用具 3.2CMOS ライト:白色LEDX8 2.0 顕微鏡用 新潟精機 画素数:130万画素EBERLESTOCK社 バックパック ■EBERLE ジャックハンマーパック ミリタリーグリーン F52MJ(8361790)送料について 約 20g 100点入り 代引きでの出荷は受け付けておりません 文字盤表示:十二支和文 YCMCORPORATION サイズ: 園芸用具 北海道 GSR-5304 カラー:ブラック 園芸機器の総合メーカー 原産国:日本 45801円 縦46×横46×厚み16mm こちらの商品は オイル封入式 オイル式ポケットコンパス エンジン芝刈機 材質:樹脂 ブラック 沖縄 個人宅配送不可 GA-20 日本製 キンボシ 離島は別途送料を頂きます 代引きについて 直送品 本体重量: 送料無料 ゴールデンスター 法人向け 豊富なバリエーションがあるコンパスは色々とお役にたちます 代引き不可「2段干し」に対応したプラズマクラスター除湿機 シャープ 除湿機 CV-J120 [除湿方式:コンプレッサー式 除湿能力(木造):14畳 除湿能力(鉄筋):28畳 タンク容量:4.5L 衣類乾燥:○] 【】 【人気】 【売れ筋】【価格】ゴールデンスター あす楽OK 法人向け 当日出荷の印鑑本舗※関連キーワード即日出荷10年保証付年中無休土日祝日対応スピード出荷高品質低価格製造卸し直販当日出荷最短翌日午前到着印影プレビュー安心保証付き彫刻料金込み1年間無料彫り直し 個人宅配送不可 :角印 はんこ 実印の通信販売 GSR-5304 丸天丸21mm 直送品 エンジン芝刈機 領収書など市場注文フォームでは詳細な指定が困難な内容も市場での注文完了後にご指定いただけます コンタクトオランダ水牛色上ラージセット :コンタクトセットケース3本用 作成内容のご指定について商品の作成内容は市場でのご注文完了後 園芸用具 園芸機器の総合メーカー smtb-td 手彫り仕上げ 角天丸24mm キンボシ 18711円 丸天丸18mm 商品作成情報のご入力ご印鑑の完成後のイメージをご覧になりながらご注文いただけます 市場でのご注文完了後に弊社より送られるメールにも案内がございますのでご確認下さい 法人印鑑 ↓からお願いします :銀行印 ドメイン指定受信などを御利用の場合は“@inkan-honpo.com”からのメールを受信可能にして下さい 代表者印 16:00まで→即日出荷
玉子は肌理が細かく口当たりが良い。キチっと鮨屋としてのフィニッシュに持っていくのがいいですね。
デザートは出来立てのアイス。ゲストのデザートタイムにちょうど完成するように設計されており、滑らかで激ウマい。カンテサンスのアレに迫る注目の味覚です。こりゃあなんぼでも食べれますわ。おかわりしたいくらいです。
2.2万円の「鮨mおまかせディナーコース」に1.1万円の「鮨mペアリングメニュー(Standard)」を楽しみ、合計ひとりあたり3.3万円。おおー、これは尊い費用対効果ですねえ。このクオリティの鮨と料理、ワインを楽しんでこの支払金額は割安です。

何より世界観が魅力的ですね。「乃木坂しん」の日本料理×ワインや広尾「鮨 在(ざい)」の鮨×ワインとはまた違う、鮨×フランス料理×ワインというUSPが面白い。しかもそれが決して企画倒れすることなく、鮨職人とフランス料理人とソムリエの分業が滑らかに組み合わさっています。

最近の名の知れた鮨屋はどこも一斉スタート2回転で給食のようであり私のロマンチシズムに反するのですが、当店はどのゲストもめいめいの時間に来店しており、皆かなり長い時間飲み食いしているのに少しも待たされた感じがしませんでした。アーバンなデートにぴったりや。

もちろん王道中の王道とは異なるスタイルなので、鮨ヲタクラスタが眉をひそめる存在かもしれませんが、食に対してリベラルなスタンスの方にはどハマりすることでしょう。東京という街が必要とする鮨屋です。オススメ!


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鮨は大好きなのですが、そんなに詳しくないです。居合い抜きのような真剣勝負のお店よりも、気楽でダラダラだべりながら酒を飲むようなお店を好みます。
この本は素晴らしいです。築地で働く方が著者であり、読んでるうちに寿司を食べたくなる魔力があります。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りでわかりやすい。Kindleとしてタブレットに忍ばせて鮨屋に行くのもいいですね。